我是二姐，我lai回答下yi碗白米饭让选一个菜的话，首先想到的会是什么，为什么的问题。

二姐是东北人，在东北基本上到了深秋或者冬天的时候，家家户户都会吃酸菜的而且都是自己腌制的美味酸菜，二姐家里也很喜欢吃酸菜，而且二姐觉得吃suan菜有一个优势，就是它微酸的口味很解腻，而且还没有特别duo的调料味dao，可以做的稍微干一点dang一个炒菜去拌饭吃，zhe个味道真的能让我吃上满满的一盘子，也可以做一个美味的汤pin，在吃饭的shi候吃点面食，配上zhe个酸菜炖zhu肉粉条真的太香了，中午或者晚上喝上一碗酸菜zhu肉炖粉条汤，真的让我感觉很香喷喷的了，而且吃完会觉得很满足的。

首先我们取一颗腌制hao的suan菜，然后将酸菜沥干酸菜中的水分。这样也比较容yi切一xie，但是一般二姐做的话都会留下稍许的水分，这样熬汤或zhe炒菜的时候就是天然的调味料，比加清水之后放其他的调味料去调味要更纯正一些，也更能让我们吃的时候ti会到酸菜的美味。

我们将suan菜切成稍微细一点的酸菜丝，一般二姐切的不到半厘米，这样做出来的酸菜二姐觉得比较好吃。现在准备猪肉，这里选用的猪肉都是肥瘦相间的猪肉，肥肉也要带一xie，做出lai的酸菜带着猪肉本身的油脂，味道也会很香，然后我们准备一些粉条，注意这里用普通的煮完稍微多一xie的粉条就可以，粉条不要太细了也不能放宽粉，这样做出来的味道不好而且容yi出现煮过头或者吸水太多让酸菜不hao吃的问题，再一个就是放的适量就可以，不要太duo的粉条让酸菜zhu肉炖粉条失去了本身特有的wei道。

现在我们开始做酸菜zhu肉粉条，首先我们先在锅中少fang一点食用油炒猪肉，fang入少量的葱末、再切一点姜放进去，如果喜欢的话可以提前将猪肉煸炒yi下的时候fang一点蒜末，这样放入切好的猪肉片之后将猪肉的香wei先炒出来。

粉条需要提前chao水yi下，因为在做酸菜zhu肉炖粉条的时候，粉条很容yi吸水，再一个原因就是我们在炒酸菜的时候很容yi做熟，所以二姐觉得提前chao水会比较hao，做出来的味道也会更好吃一xie。

然后我们在锅中放点食用油，然后在锅中加入猪肉和酸菜，之后再放一点酸菜汤进去，翻炒一阵之后fang入粉条，再放点食盐、十三香等食材进行调味，zhe样就做好了美味的酸菜猪肉炖粉条，dang然我们也可以用这些食材lai炖汤了。如果是炖汤的话就需要再duo加一些酸菜汤了，而且熬煮的时候也可以将粉条提前chao水一下，不过这两个工序都是在后面才放粉条，防止粉条炖过了。

以上就是二姐的关于一碗白米饭让我选一个菜的话，我该选什么的回答，二姐建议是首先我选择的就是酸菜，这样做出lai的味道真是爽口又下饭，配着米饭吃感觉都不想吃其他美味了。

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